第82章 美食 (第1/2页)
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岑思安继续对周康介绍：“还有这个海鲜焖子，要是到了晚上都不一定有。这道菜可费功夫了。别看咱们是在辽省，但是这海鲜焖子还是属于鲁菜的系列。”
岑思安一说起吃就精神百倍：“它是要先将红薯给弄成红薯淀粉，这过程可麻烦了。得先将红薯洗干净，然后给去头去尾切成小块打成红薯泥，接着得把它倒入纱布袋里，下面放个小盆接着，一边用小水冲洗纱布袋，一边用手揉搓，才能得到淀粉水，光这个步骤就要重复三次...”
“获得的淀粉水要静置3个小时，然后把表面的水倒掉，这时候湿淀粉就已经沉淀在最底下了。这时候就需要重新加上干净的清水，将这些沉淀的湿淀粉和清水充分搅拌匀，再继续静置3小时，要重复2-3次，直到沉淀后表面的水是干净清澈的。然后把水倒掉，用饭勺将它全部撬起来，用纱布将湿淀粉沥干。然后把它们再放到太阳底下晒干来才能得到红薯淀粉。”
“而这还没开始海鲜焖子的第一步，但是没有红薯淀粉，也就做不出焖子...”
第一次发现岑思安吃货属性的郑卫国目瞪口呆，他没想到平时一个正常的帅小伙儿，一说到吃就开始唾沫横飞，神采飞扬，甚至连每一道菜是怎么做的都知道。
他就算是觉得海鲜焖子好吃，但是也仅限于想想以后带朋友来也能让他们尝尝，根本就没有想过要去了解这道菜怎么做的。
他听着这一段都觉得脑瓜子嗡嗡的。原来这个焖子这么麻烦的吗？红薯本来就可以直接吃了，还要这样洗啊、搅拌啊、晒啊，弄出什么淀粉来？
那边岑思安根本不知道郑卫国在想什么，还在继续介绍：“要说这焖子，做法也不简单，得在锅里倒入红薯淀粉，然后再加入三倍的水，将它搅拌开来，先不开火，等它们搅拌匀了，才能开小火。”
“要一边烧一边继续搅拌，这个时候千万不能停止，否则就会糊在了锅底，直到搅拌成特别粘稠的半透明状的粉糊，就将它倒入刷上一层薄油的盆子里，摊平后让它慢慢变凉凝固。”
“接下来把已定型的焖子块倒扣出来，切成小块，放到炒菜锅里煎，将鲜虾、海参等等海鲜切成小块加入里面，再放入蒜末、白芝麻、酱油、辣椒和醋，那滋味，简直了。”
眼看着岑思安收不住嘴，还想要继续介绍其他菜，周康连忙不着声色的岔开了话题。
“你们东西都收拾的怎么样？准备什么时候出发？”
“我们都已经
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