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连卿经过几天的实验，终于掌握了做奶油和黄油的方法。
从书里取了些奶油出来，用做好的大号茶筅高速打发，其实方法很简单，就是费手。打发了半天，终于油水分离了。
用细纱布把“水”分离出来。分离出来的“水”就是脱脂牛奶。连卿把牛奶装到陶罐里，用竹篮吊在井里湃着。纱布里黄色的固体就是黄油了。
也不知道是不是因为宋家近山，家里这口井里的水格外的凉。从井里打了水上来，倒进大瓷盆里，把黄油放进水里，洗干净剩余的牛奶。黄油的融点很低，必须低温清洗才行。
洗好的黄油，放进碗里压实，也吊进井水里湃着。
有了黄油就可以形成良性循环了——可以自制奶油了。
把黄油和牛奶倒入锅里加热，然后搅拌，让油和奶充分融合，接下来就可以放进井里冷藏了。
冷藏好的奶、油混合物更好打发，打发好了就是奶油了。
接下来，解决牛奶的供应，就可以雇人来制作牛奶和奶油了。
连卿趁找铺子的时间，教会了杨母制作简单的蛋糕和披萨，以后糕点铺子就交给她了。
这几天，宋家不间断地飘出浓浓的甜香和奶香味，左邻右舍都尝到了新鲜的糕点。
铺面很快找好了，和酒楼一条街，靠近路口，人流量大。前面是铺面，后面带个小院子，杨母征求了连卿的意见，招了里长家的媳妇，杨红云的母亲——杨李氏来帮工。
当然，信任归信任，核心技术还是掌握在杨母手里。
平时，杨正道夫妻俩就住在铺子里，杨李氏每天过去上工，下午卖完回家。
铺子本就是自己喜爱的原木风，连卿也没有做太大的改动。只是在铺子里布置了几个茶座，多放了些鲜花绿植，门口挂了个风铃，看起来比别的铺子更干净雅致一些。
后院让杨正道盘了两个大烤炉，供应日常销售是绝对没有问题的。烤炉盘好后，连卿日日用轮椅推着宋行谨来铺子里，一边照顾他，一边试做糕点。
试炉阶段做出的糕点，就摆在店门口让人免费品尝。因此，店还没开，就让人惦记上了。
杨母在村里找人看了个吉日，铺子就准备开张了。
连卿几经琢磨，定下了开张当日的单子。
戚风蛋糕、红枣糕、奶油夹心蛋糕、披萨、玛格丽特饼干、蔬菜饼干。
有干有湿，有甜有咸
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