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经过三个时辰的炖煮，大锅中的卤汤颜色浓到发褐，“咕嘟咕嘟”地涌出大泡儿，热气腾腾，无孔不入。
大猪肘子的表皮，同样染上莹润的红棕色，尤似丰腴美人。
随着卤汁的沸腾，软烂的肉也颤巍巍地抖起来。
古文锦连连吞咽口水，眼巴巴地望着杨枫将长筷插在大猪肘上。
老天，那筷子轻轻一插，就穿过了大猪肘的皮肉，不敢想象究竟有多软烂。
就见杨枫两只手一翻转，一根大猪肘子从卤汁中捞了出来，红棕卤汁顺着肥美的皮肉淌下。
古文锦已经迫不及待了，连忙凑上前接过大碗，深吸一口气，顾不得形象，捧着大猪肘子咬了起来。
煮大猪肘子的旁边，还有一口小锅，是杨枫后来加的。
掀开锅盖，就见里头杂乱的放着猪肺、猪肠，可惜没有豆干，要是加上豆干就完美了。
杨枫只清理出一小部分猪肠，精心处理后的猪肠，没有特别重的异味。
经过长时间熬煮，浓郁的香气扑鼻而来。猪肺、猪肠在卤汁儿中慢慢吸收了香料的味道，变得鲜美可口，每一寸都渗透着卤汁的香气。
从中取出一段猪肠，割下一块猪肺，放在案板上，“哒哒哒”切碎。
切碎的猪杂移入碗中，加入蒜汁和各类调料，撒上一把葱花香菜，浇上一勺卤汁。
美中不足的是没有腐乳，要是舀上一小块腐乳放入里面，这风味就更足了。
不过现在这样的味道也不赖，满满当当一大碗，散发着诱人香气。
古文锦抬起头，看向杨枫手中的碗，眨了一下眼睛，这一碗是猪内脏？
好吃的！
古文锦记得他之前在杨记食肆吃过。
那是一个下雪天，一进到食肆就看到一大锅冒着热气的猪内脏，那升腾而出的热气几乎遮住了后面的杨掌柜。
就见一双长筷从翻滚的卤汁中，夹出了猪肺、猪肠、豆干等等，放在案板上剁碎。
每一刀落下，再提起来，刀刃上都冒着丝丝热气。
整齐有序的切肉声，丝丝缕缕的热气，猪肠被切开在案板上轻弹，看着让人一颗心都跟着发痒，口齿生津。
寒冷的天，看到这样一幕，还没开始吃，浑身都暖和起来了。
不过那是古文锦第一次吃猪内脏，虽说对杨掌柜的手艺一百个放心，可看到猪肺上那清晰可
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